马蹄是哪个季节收获最多?

马蹄主要在秋季和冬季收获最多。秋季天气转凉，马蹄淀粉含量高，口感脆甜。冬季低温让马蹄糖分积累，风味更足。北方地区霜降后采挖，南方则延续到初春。农民会在晴天挖取，避免雨水浸泡影响保存。市场上秋冬两季的马蹄价格较低，供应量大。

马蹄的收获特点

马蹄从种植到收获需要6到8个月。春季下种，夏季长苗，秋冬成熟。挖取马蹄时需用铁锹深挖，防止断裂。新鲜马蹄带泥保存更久，洗净后容易腐烂。有些地方会在立冬前后举办马蹄节，庆祝丰收。马蹄收获后还会加工成马蹄糕、马蹄粉等产品。