烤鱼行业的前景怎么样?

烤鱼行业前景广阔，市场需求持续增长。消费者喜爱烤鱼的焦香口感和健康属性，餐厅种类从传统炭烤到创新电烤不断丰富。年轻人聚会和家庭聚餐常选择烤鱼，客单价适中，利润空间较大。外卖平台也推动烤鱼销量上升，连锁品牌扩张加速，行业竞争日趋激烈。

烤鱼行业的挑战

烤鱼行业面临原材料成本上涨和同质化竞争问题。优质鱼价波动大，影响利润稳定性。部分店铺缺乏特色，依赖低价促销。食品安全和口味创新是关键，消费者对健康要求提高，低盐低脂烤鱼更受欢迎。加盟模式需谨慎，管理不当易导致口碑下滑。