五得利六星超精和七星哪个更高筋?

五得利七星面粉的筋度高于六星超精。

对比

五得利六星超精：这款面粉筋度适中，适合制作包子、馒头等家常面食。蛋白质含量在12左右，口感松软，延展性较好，但拉伸力稍弱，不适合做拉面或需要强筋力的面包。

五得利七星：筋度更高，蛋白质含量可达13以上，面团韧性强，适合制作拉面、披萨等需要嚼劲的食物。操作时需要更长时间的揉面或醒发，否则成品容易发硬。