五得利六星超精和七星哪个更高筋?

时间:01-17人气:14作者:回头太难

五得利七星面粉的筋度高于六星超精。

对比

五得利六星超精:这款面粉筋度适中,适合制作包子、馒头等家常面食。蛋白质含量在12左右,口感松软,延展性较好,但拉伸力稍弱,不适合做拉面或需要强筋力的面包。

五得利七星:筋度更高,蛋白质含量可达13以上,面团韧性强,适合制作拉面、披萨等需要嚼劲的食物。操作时需要更长时间的揉面或醒发,否则成品容易发硬。

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