卤制品能存放多久不变质?

卤制品能存放的时间取决于保存方式。真空包装的卤味在冰箱里可放7天，常温下只能放2天。散装卤味冷藏最多3天，冷冻能存1个月。夏天高温时卤制品容易变质，最好当天吃完。开封后的卤味要尽快食用，避免细菌滋生。

卤制品的保存方法

卤制品保存时需密封防氧化。用保鲜膜包紧再放冰箱，能延长保质期。冷冻保存前分装成小份，避免反复解冻。自制卤味可加些盐或料酒防腐，但盐太多会影响口感。卤汤反复煮沸也能抑制细菌，但多次煮沸会让味道变淡。