蛋糕店店长的岗位职责是什么?

蛋糕店店长需要管理店铺日常运营，包括监督员工工作、安排排班、培训新人。店长还要负责蛋糕制作流程，确保食材新鲜、口味稳定。库存管理也是重要职责，需定期清点原料，避免浪费或缺货。客户服务方面，店长要处理投诉、维护客户关系，提升店铺口碑。财务上需控制成本、分析销售数据，制定促销活动。

店长的核心任务

店长需掌握基础烘焙技术，能指导员工解决制作问题。卫生安全必须严格把控，每天检查操作台、烤箱设备清洁度。节假日要提前备货，组织员工加班应对订单高峰。店长还需关注市场趋势，研发新款式吸引顾客。遇到设备故障时，要联系维修人员或临时调整工作计划。