东北的饭包白菜是普通的白菜吗?

东北的饭包白菜不是普通白菜，而是专门选用的矮脚白菜。这种白菜叶片肥厚、筋道耐煮，包米饭时不易烂。东北人喜欢用热米饭拌上酱料，再裹上白菜叶吃，口感清爽又有嚼劲。普通白菜叶片薄，容易出水，不适合做饭包。饭包白菜是当地农家自留种，经过多年培育，适应东北寒冷气候。

饭包白菜的特点

饭包白菜个头不大，一棵只有1到2公斤，但产量高。生吃带点甜味，焯水后更脆爽。东北人常在秋天晾晒白菜，冬天做酸菜用。这种白菜储存时间长，能放到来年开春。普通白菜容易抽薹，饭包白菜却耐储存，是东北冬季的重要蔬菜。家家户户都会种上几棵，够吃一整冬。