电煎饼锅恒温多少度摊煎饼?

电煎饼锅恒温一般设置在160到180摄氏度之间。这个温度能让面糊快速成型，同时不会煎糊。家用电煎饼锅通常有温度调节功能，新手可以调到170摄氏度左右。面糊倒进去后，会冒细小气泡，边缘微微翘起，就说明温度合适。不同品牌的锅可能有差异，建议先试小份面糊调整温度。

温度控制技巧

温度过高煎饼容易焦，过低则不易成型。电煎饼锅预热需要2到3分钟，倒面糊前锅要热透。煎一面大约2分钟，翻面后再煎1分半钟。如果煎饼颜色太深，下次可以调低10摄氏度。有些锅有指示灯，灯灭时温度刚好。保持温度稳定，煎饼才会均匀金黄。