一斤蔬菜是一碗吗?

一斤蔬菜不一定是一碗。蔬菜种类不同，体积差异很大。比如一斤菠菜很蓬松，能装满一大碗；但一斤胡萝卜或土豆切小块后，可能只占半碗。蔬菜的密度和切法会影响碗的分量。买菜时别只看重量，也要考虑体积，不然容易估算错误。

蔬菜的体积差异

蔬菜的含水量和形状决定碗的分量。一斤生菜叶子松散，能堆成满满一碗；一斤冬瓜或南瓜切片后，分量就轻很多。根茎类蔬菜切得越碎，占的碗越小。煮过的蔬菜会缩水，一斤青菜煮熟后可能只有小半碗。买菜时最好用手掂量，别只依赖数字。