中餐配什么酒合适?

中餐搭配酒水讲究风味互补。清蒸鱼适合配干白葡萄酒，去腥提鲜；红烧肉配黄酒，解腻增香；辣子鸡配啤酒，中和辣味；火锅配米酒，暖胃驱寒。粤菜选白葡萄酒，川菜选青梅酒，北方菜选二锅头。餐前喝点开胃酒，餐后可饮普洱茶解腻。

酒水搭配原则

中餐配酒要突出食材本味。海鲜类选清爽型酒类，肉类选浓郁型酒类，素菜选果香型酒类。避免单宁过重的红酒，会掩盖酱香。温度也很重要，黄酒温饮，啤酒冰镇。米酒适合搭配汤类，果酒适合甜点。小口慢饮，避免醉酒影响口感。