清酒的四大风味是什么?

清酒的四大风味是酸、甜、辛、醇。酸味带来清爽感，甜味让人感到柔和，辛味类似微辣的刺激，醇味则是顺滑的口感。不同清酒的风味比例不同，有的偏酸，有的偏甜。新酒酸味明显，陈年后醇味更突出。冷饮时酸味清爽，温热时辛味更浓。这些风味受原料、水质和酿造方法影响，形成独特风格。

风味特点

酸味来自乳酸和苹果酸，适合搭配海鲜。甜味由米糖分产生，适合单独饮用。辛味是酒精带来的刺激，类似烧灼感。醇味是长期发酵的结果，让酒体更饱满。吟酿清酒果香明显，大吟酿更清爽。纯米酒醇厚浓郁，原酒酒精度高。不同季节饮用，风味也有变化，夏天冰镇更提神，冬天温热更暖身。