活珠子是什么时候发明的?

活珠子起源于中国南方，最早可追溯到清朝时期。民间传说中，它最初是意外发现的食物，后来逐渐成为特色小吃。活珠子是孵化中的鸡蛋，胚胎发育到一定阶段后食用。在江苏、安徽等地，活珠子已有上百年历史，至今仍是传统美食。

活珠子的制作

活珠子选用受精鸡蛋，孵化10到14天后取出。蛋壳表面有黑色斑点，内部可见血丝和胚胎。烹饪时直接水煮或卤制，口感类似豆腐脑。当地人认为活珠子营养丰富，但现代医学建议孕妇和儿童谨慎食用。街头小摊常搭配调料售卖，价格约10元一份。