冰柜冷藏是保鲜还是冷冻?

冰柜冷藏是保鲜不是冷冻。冷藏温度在0到10度之间，适合存放蔬菜、水果和剩菜。冷冻温度在零下18度以下，能长期保存肉类和冰淇淋。冰柜冷藏能减缓食物变质，但不能杀死细菌。比如绿叶菜放3天会变蔫，牛奶放5天可能变酸。冷藏室适合短期存放，超过7天的食物最好冷冻。

冷藏与冷冻的区别

冷藏只能延长食物新鲜度，冷冻才能长期保存。冷藏的面包3天就发硬，冷冻能放1个月不变质。冷藏的鱼2天有腥味，冷冻能放半年。冷藏室适合饮料和水果，冷冻室适合饺子和牛排。冰柜冷藏每天耗电1度，冷冻每天耗电2度。家庭使用时，冷藏层放常用食物，冷冻层放囤货。