苣荬菜是什么植物呢?

苣荬菜是一种常见的野生草本植物，叶子呈长椭圆形，边缘有锯齿，开黄色小花。它喜欢生长在田野、路边和荒地，生命力很强，耐寒耐旱。苣荬菜全株可食用，嫩叶能做凉拌菜，根部可入药。人们也叫它“苦苣菜”或“野苦菜”，名字里带“苦”字，但吃起来并不算太苦。

苣荬菜的特点

苣荬菜生长速度很快，春天发芽，夏天开花，秋天结籽。它的根系发达，能深入土壤吸收水分和养分。苣荬菜含有丰富的维生素和矿物质，传统中医认为它能清热解毒。有些地方会把苣荬菜当作猪饲料，因为猪很喜欢吃。苣荬菜分布广泛，从东北到华南都能见到它的身影。