自助牛排不限量亏本吗?

自助牛排店看似亏本，实则精打细算。牛排成本虽高，但搭配廉价蔬菜、米饭和面条拉低整体开销。顾客往往先吃贵的牛排，很快就被饱腹感限制食量。店家用批量采购和边角料降低成本，再通过饮料、小吃等高利润项目补回亏损。看似亏本的生意，实际靠薄利多赚回本。

餐厅的盈利策略

自助牛排店还通过限时用餐提高翻台率。顾客两小时内吃完就得离场，座位能接待更多客人。牛排分量适中，切薄熟得快，减少浪费。店员会频繁添加米饭面条等低成本食物，让顾客觉得物超所值。这些小细节确保餐厅在不亏本的前提下，还能赚得不少利润。