梭子蟹是放冷藏还是冷冻?

梭子蟹最好冷冻保存，冷藏只能放1-2天，容易变质。冷冻能保存3个月以上，肉质更紧实。刚买来的梭子蟹要先用清水冲洗，用厨房纸吸干水分，装进保鲜袋密封。冷冻前不要去绑绳，防止蟹脚脱落。解冻时提前一晚移到冷藏室，自然回鲜口感最好。

冷冻注意事项

梭子蟹冷冻时直接整只保存，不要拆开，避免水分流失。冷冻温度要保持在零下18度以下，定期检查冰箱温度。解冻后不能再二次冷冻，会影响鲜度。家庭冷冻建议分装成小份，每次取一袋食用。冷冻后的梭子蟹适合清蒸或煮粥，不宜做炒菜，肉质会变老。