稻谷和小麦哪个是大米类?

稻谷是大米类，小麦不是。稻谷脱壳后就是大米，而小麦磨成粉后做面食。

对比

稻谷：稻谷是水稻的果实，外壳坚硬，去掉谷壳得到的大米可以直接煮饭。大米口感软糯，适合做米饭、粥或米粉。中国南方地区主要种植稻谷，一年能收获2-3次。稻谷的产量高，是全球一半人口的主食。

小麦：小麦是禾本科植物，果实呈椭圆形，磨成面粉后可以制作面包、面条、馒头等。小麦耐寒性强，适合在北方干旱地区种植。小麦的蛋白质含量比稻谷高，适合发酵制作面食。全球小麦年产量超过7亿吨，是重要的粮食作物。