鲜活螃蟹可以冷冻保存吗?

鲜活螃蟹可以冷冻保存，但会影响口感和肉质。冷冻前需将螃蟹清洗干净，用保鲜袋密封，防止冻伤。冷冻时间不宜超过3个月，否则肉质会变干变柴。解冻时需自然解冻，避免热水浸泡，否则蟹肉会变硬。冷冻后的螃蟹适合做咖喱或炒菜，不适合清蒸。

冷冻注意事项

冷冻螃蟹前需确保螃蟹已经死亡，活蟹直接冷冻会导致肉质变差。冷冻时可将螃蟹捆绑好，防止解冻后散开。冷冻后的螃蟹蟹黄会凝固，颜色变暗，但味道不受影响。建议分装冷冻，避免反复解冻影响品质。