蜂密放冰柜里冷藏不结晶是真蜂密吗?

真蜂蜜放冰柜冷藏不结晶不一定有问题。蜂蜜结晶是自然现象，但温度低于14摄氏度时，有些蜂蜜才会结晶。比如槐花蜜、枣花蜜就不易结晶，而油菜蜜、椴树蜜容易结晶。蜂蜜是否结晶还与花蜜成分、含水量有关。纯正蜂蜜即使冷藏不结晶，只要质地浓稠、气味香甜，依然可能是真蜂蜜。

蜂蜜的鉴别方法

判断蜂蜜真假可以观察拉丝状态。真蜂蜜用筷子搅拌时能拉出长丝，滴入水中会沉底。假蜂蜜则很快散开或浮在水面。另外，真蜂蜜加热后不会变稀，反而更浓稠。购买时建议选正规品牌，避免添加糖浆的伪劣产品。自然成熟的花蜜才是真正的蜂蜜。