老姜什么季节种南方最好?

南方种植老姜的最佳季节是春季，具体在3月到4月之间。这段时间气温回升稳定，雨水充足，土壤湿度合适，适合姜块发芽生长。南方气候温暖，冬季也能种植，但春季种植的姜块产量更高，品质更好。姜农会选择晴天翻土，施足基肥，然后埋入姜块，覆盖薄土保湿。春季种植还能避开夏季高温，减少病虫害发生。

种植管理要点

老姜种植后需要保持土壤湿润，但不能积水。每隔20天左右追施一次有机肥，促进姜块膨大。南方夏季雨水多，要注意排水防涝，避免姜块腐烂。姜苗长到30厘米高时，可以培土增加养分。秋季9月左右，姜叶开始变黄，就可以采收了。采收时要小心挖出完整姜块，避免损伤。留种的老姜要选个头大、无伤痕的，妥善保存来年再用。