一头牛有多少斤肉?

一头成年牛能产出约500到800斤肉。具体重量取决于牛的品种、年龄和饲养方式。普通黄牛出肉量较少，而专门育肥的肉牛出肉量更高。牛的骨头、内脏和脂肪不计入纯肉重量。屠宰后还要去除头、蹄、皮等部分，实际可食用肉约占牛体重的四分之一。

牛肉部位特点

牛的不同部位肉质差异很大。牛腩适合炖煮，牛排适合煎烤，牛腱子适合卤制。牛腩肥瘦相间，炖出来软烂入味；牛里脊最嫩，适合快炒；牛筋富含胶质，炖汤后汤浓味美。牛尾巴适合红烧，牛百叶适合凉拌。每个部位的烹饪方法不同，味道也各有特色。