梅干是梅子干吗?

梅干就是梅子晒干或腌制后的食品。梅子经过盐渍、晒干等工序制成，颜色变深，味道酸甜。梅干可以直接当零食吃，也能用来泡水、煮汤或做菜。日本和中国的梅干做法略有不同，但都保留了梅子的风味。梅干还常被用来做梅干饭，增加米饭的风味。

梅干的制作

梅干制作需要挑选新鲜成熟的梅子，洗净后用盐腌制几天。接着把梅子晒干或风干，直到表皮起皱。有些梅干还会加紫苏叶调味，让颜色更漂亮。梅干可以保存很久，放一年都不会坏。家里自制梅干时要注意卫生，避免发霉。梅干泡水喝能解渴开胃，夏天特别受欢迎。