帝王蟹属于什么档次?

帝王蟹属于高档海鲜，价格昂贵，每公斤能卖到几百元。它生长在寒冷深海，肉质饱满，味道鲜甜。帝王蟹体型巨大，一条腿就能超过半米长。餐厅里常用来做刺身、清蒸或芝士焗，摆盘精致。捕捞难度大，需要专业设备和人力，成本高。市场上多见冷冻蟹腿，新鲜整蟹更稀少。

帝王蟹的食用价值

帝王蟹富含蛋白质和锌元素，脂肪含量很低。一只蟹腿能提供成人一天所需的锌。蟹壳可提取甲壳素，用于保健品。野生帝王蟹生长缓慢，至少5年才能上市。人工养殖难度高，目前主要依赖捕捞。食用时需用专用工具敲开硬壳，蟹肉洁白细腻，带有淡淡甜味。