日照绿茶属于什么?

日照绿茶是中国山东日照特产的绿茶，因生长在日照充足的山地而得名。它属于炒青绿茶，采用一芽一叶或一芽二叶的嫩芽制作，外形条索紧结，色泽翠绿。日照绿茶的采摘时间多在春季，清明前后的茶叶品质最佳，香气清高，滋味鲜爽回甘，是中国北方绿茶的代表之一。

日照绿茶的制作工艺

日照绿茶的制作包括杀青、揉捻、干燥等步骤。杀青时用高温快速破坏酶活性，保持茶叶绿色；揉捻使叶片成型，释放茶汁；干燥则用炭火或电热烘干，去除水分。每斤干茶需要4到5斤鲜叶，全程依赖手工和传统工具，确保茶叶的香气和口感。成品茶冲泡后汤色明亮，带有豆香或栗香，耐泡度高。