茭白在不同地区叫什么品种?

茭白在不同地区有不同叫法。江浙沪一带叫“茭儿菜”，四川人叫“菰笋”，福建人叫“茭笋”，广东人叫“菱白”，北方人则叫“茭瓜”。有些地方还叫“水笋”“高笋”或“笋瓜”。这些名字都指同一种蔬菜，只是方言差异。比如苏州人炒“茭白肉丝”，四川人做“鱼香茭白”，名字不同，菜却一样。

茭白的名称差异

茭白的名字因地域而异。江南地区偏爱“茭儿菜”，听起来更亲切；西南地区爱用“菰笋”，突出笋的口感；北方人叫“茭瓜”，可能因为外形像瓜。广东话里“菱白”和“茭白”发音相近。这些名字背后藏着当地人的习惯，比如湖南人叫“水笋”，强调它的水生特性。无论怎么叫，茭白的清甜口感不变。