红薯是什么时候成熟?

红薯一般在秋季成熟，具体时间因种植地区而异。南方地区多在10月收获，北方地区则要等到11月左右。红薯从种植到成熟需要4到5个月，生长期越长，淀粉积累越多，口感越甜。农民会根据藤蔓枯黄、叶片脱落来判断成熟时机，确保红薯达到最佳采收状态。

红薯的采收与储存

红薯成熟后需及时挖出，避免冻伤。采收时保留部分根须，可存放更久。适宜的储存温度是10到15摄氏度，湿度保持在80%左右。地窖或通风阴凉处是理想储存地点，能保存半年以上。红薯发芽后仍可食用，但口感会变差，发芽部位需彻底切除。