榴莲在供应链上的特性是什么?

榴莲在供应链上非常娇贵，采摘后24小时内必须进入冷链运输，否则容易腐烂。成熟后的榴莲外壳坚硬，内部果肉却极易变质，运输途中需要恒温控制在15摄氏度左右。从泰国产地到中国市场，榴莲要经过采摘、预冷、装箱、空运等多个环节，全程耗时不超过3天。冷链成本占榴莲售价的30%，价格因此居高不下。

榴莲的储存挑战

榴莲无法长期储存，常温下放3天就会变味。冷库保存时湿度要控制在80%，否则果皮会失水开裂。进口榴莲到港后要立即分拣，破损的果肉会被加工成榴莲干或甜品。电商销售时，榴莲会用泡沫箱加冰袋包装，运费比普通水果贵2倍。消费者收到榴莲后最好当天食用，风味最佳。