芸香糖的组成是什么?

芸香糖由葡萄糖和果糖两种单糖组成，是一种双糖。它的化学结构中，葡萄糖和果糖通过糖苷键连接在一起。芸香糖广泛存在于柑橘类水果中，比如橙子、柠檬和柚子。蜂蜜中也含有少量芸香糖，为食物提供天然甜味。植物在光合作用中会合成芸香糖，帮助储存能量。

芸香糖的来源

芸香糖的名字来源于芸香科植物，这些植物富含这种糖分。柑橘类水果的果皮和果肉中芸香糖含量较高，成熟度越高，糖分积累越多。蜜蜂采集花蜜时，会将花蜜中的蔗糖转化为芸香糖和其他糖类。人工提取芸香糖时，常通过果汁浓缩或蜂蜜加工获得。芸香糖的甜度低于蔗糖，但口感更柔和。