番茄属于蔬菜还是水果类?

番茄在植物学上属于水果，因为它是植物的成熟子房，含有种子。但在日常生活中，番茄常被当作蔬菜使用，比如炒菜、做汤或凉拌。从烹饪角度看，番茄味道偏咸，多用于咸味菜肴，很少像水果一样生吃。超市和菜市场也常把番茄放在蔬菜区出售，因此人们习惯把它归为蔬菜。

番茄的分类争议

番茄的分类问题曾引发过法律争议。1893年，美国最高法院裁定番茄为蔬菜，因为人们主要将其当作主食食用。而在植物学分类中，番茄与黄瓜、茄子类似，都属于果实类。营养学上，番茄富含维生素C和番茄红素，既可当蔬菜烹饪，也能像水果一样直接食用，这种双重身份让它成为食物分类中的特例。