青辣椒可以放冰箱冷冻保存吗?

青辣椒可以放冰箱冷冻保存，冷冻后口感会变软，但适合烹饪使用。新鲜青辣椒洗净擦干，整颗或切片后装入密封袋，冷冻可保存3到6个月。冷冻的青辣椒解冻后直接下锅炒菜，无需解冻，味道和营养损失不大。冷冻前不要切丁，避免水分流失影响保存效果。

冷冻保存的注意事项

青辣椒冷冻时选择完整无损伤的果实，表面水分要完全擦干，否则容易结冰晶。冷冻袋尽量挤出空气，减少氧化变色。解冻后的青辣椒不适合生吃，但做辣椒酱、炒肉或炖菜时风味依然浓郁。冷冻后的青辣椒颜色会变暗，但辣味和香气基本保留。