二百斤的猪能出多少下水?

二百斤的猪能出约四十斤下水，包括猪肝、猪心、猪肺、猪肠和猪肚等。下水重量占整猪体重的两成左右，具体多少要看猪的肥瘦。肥猪的下水更多，瘦猪的则较少。屠宰时会先取出内脏，再分类处理。猪肝和猪心最受欢迎，猪肺和猪肠需要仔细清洗。这些下水价格便宜，味道鲜美，是很多人爱吃的食材。

下水的用途

猪下水可以做成多种美味菜肴。猪肝能炒着吃，猪心适合炖汤，猪肺可以煲粥。猪肠处理干净后爆炒很香，猪肚用来炖汤味道浓郁。有些地方还会用下水做卤味，比如卤猪肝和卤猪耳。下水营养丰富，但胆固醇较高，不宜多吃。买时要选新鲜的，颜色正常没有异味。清洗时要反复冲洗，确保干净卫生。