红爪是什么意思?

红爪指的是螃蟹等甲壳类动物红色的螯足，常见于公蟹。这种红色来自虾青素，是类胡萝卜素的一种。红爪蟹的螯足更大更有力，用于争斗和求偶。市场上消费者偏好红爪蟹，认为肉质更鲜美。养殖户会通过饲料添加虾青素来增强螯足颜色。野生红爪蟹多生活在岩礁区，以藻类和小贝类为食。

红爪的形成原因

红爪颜色与基因和饮食直接相关。螃蟹无法自行合成虾青素，必须从食物中获取。虾青素与蛋白质结合时呈蓝色，加热或死亡后蛋白质变性，红色才会显现。水温高的海域红爪蟹更多，因为高温加速虾青素沉积。母蟹的螯足较小且颜色较浅，红爪特征在公蟹中更明显。