雪糕盖子表面有水珠属于什么变化现象?

雪糕盖子表面出现水珠是凝结现象。空气中的水蒸气遇到冰凉的盖子表面，温度骤降后液化成小水珠。夏天从冰箱拿出雪糕，盖子很快会布满水珠，就像冬天哈气会看到白雾一样。这个现象和镜子蒙上水汽、冰镇饮料瓶冒汗原理相同，都是热空气遇冷液化形成的。

凝结的形成条件

凝结需要两个条件：温暖的湿空气和冰凉的表面。雪糕盖子温度很低，周围空气中的水蒸气接触后迅速降温。水蒸气变成液态水后，会聚集在盖子表面形成水珠。如果环境湿度大，水珠会更明显。冬天窗户上的冰花也是类似原理，只是水蒸气直接凝华成了冰晶。