中国的菜刀什么时候发明的?

中国的菜刀发明于春秋战国时期，距今已有两千多年历史。最早的铁刀出现在公元前5世纪，由工匠用熟铁反复锻打制成。汉代时，制刀技术进步，菜刀开始普及到普通家庭。唐代菜刀刀刃更锋利，宋代还出现了专门的菜刀作坊。明清时期，菜刀种类增多，用途也细分起来。

菜刀的演变

古代菜刀多用熟铁打造，容易生锈，需要经常保养。明代以后，钢制菜刀逐渐流行，耐用性和锋利度大幅提升。清代时，广东的“广刀”和四川的“川刀”远近闻名。现代菜刀材质多为不锈钢，轻便防锈，还衍生出砍骨刀、水果刀等不同类型。菜刀从古至今都是厨房必备工具。