过桥米线在哪个省份?

过桥米线是云南的特色美食，起源于云南蒙自地区。云南气候湿润，当地人喜欢用热汤保持食物温度，慢慢吃出新鲜感。过桥米线的汤底用老母鸡和火腿熬制，滚烫的汤能把生肉片烫熟。云南人吃米线时还会加入各种蔬菜和香料，味道丰富多样。云南的过桥米线店遍布全省，游客去云南必尝这道美食。

过桥米线的传说

过桥米线的名字有个浪漫故事。相传古代有个书生在湖心岛读书，妻子每天送饭。路远饭凉，妻子发现用热油封住汤面能保温。后来人们用这种方法做米线，取名“过桥米线”。云南人还喜欢在米线里加鹌鹑蛋、豆腐皮和韭菜，配料多达十几种。现在过桥米线已经传到全国，但最正宗的还是在云南。