啤酒属于什么酒?

啤酒属于发酵酒，由大麦、啤酒花、水和酵母酿造而成。根据工艺不同，分为淡啤、黑啤、小麦啤等种类。酒精含量一般在3到6度之间，度数较低适合日常饮用。冰镇后口感清爽，夏天特别受欢迎。啤酒花带来苦味，大麦提供麦香，酵母产生二氧化碳，形成独特泡沫。

啤酒的酿造过程

啤酒需要经过粉碎、糖化、煮沸、发酵等步骤。大麦芽被热水浸泡后转化为麦汁，加入啤酒花煮沸杀菌。冷却后加入酵母发酵，糖分转化为酒精和二氧化碳。发酵时间从几天到几周不等，温度控制在10到20度之间。酿造后经过过滤或装瓶，就能直接饮用。