普洱茶上面有一层白霜是什么?

普洱茶表面的白霜其实是茶叶中的茶多糖和果胶物质自然析出形成的结晶。这种现象多出现在陈年普洱茶饼上，尤其是存放环境湿度适中的时候。白霜的出现说明茶叶正在缓慢转化，属于正常现象，并非发霉或变质。

白霜的形成条件

白霜需要适宜的温度和湿度才能形成，一般在20度左右、湿度60%的环境中更容易出现。茶叶中的糖类和胶质物质会随着时间慢慢渗出表面，形成白色结晶体。这种白霜不影响茶叶品质，反而能增加茶汤的醇厚感。存放时要注意避免潮湿，防止真正的霉斑产生。