俄罗斯鱼子酱品质怎么样?

俄罗斯鱼子酱以鲟鱼卵制成，品质上乘，颗粒饱满，色泽乌黑发亮。高等级的鱼子酱来自20年以上的野生鲟鱼，产量稀少，价格昂贵。俄罗斯里海沿岸是主要产区，传统手工制作工艺保留了鱼子酱的原始风味。市面上的鱼子酱分为多个等级，顶级品口感细腻，带有淡淡的海鲜味和坚果香。

鱼子酱的鉴别方法

优质鱼子酱颗粒大小均匀，不会轻易破碎。劣质品颗粒干瘪，颜色暗淡，甚至有异味。真鱼子酱用贝壳勺子盛放，金属勺会破坏口感。保存需冷藏，开罐后24小时内食用最佳。市面上常有假冒品，用其他鱼卵染色冒充，购买时需认准正规渠道。