冰激凌蛋糕放冷冻还是保鲜好?

冰激凌蛋糕放冷冻保存更好，能保持口感和形状不变。

对比

冷冻保存：冰激凌蛋糕放冷冻能维持松软质地，表面不易融化变形。温度控制在零下18度左右，可存放2周左右。取出后稍微回温几分钟再食用，口感最佳。冷冻还能防止蛋糕受潮，保持外层酥脆。

保鲜保存：放冰箱保鲜层虽然方便取用，但温度较高会导致冰激凌变软，容易塌陷变形。保鲜只能存放1天左右，时间稍长就会影响口感。而且蛋糕容易吸收冰箱里的异味，风味会变差。