一斤面半斤水一百斤面多少水?

一斤面配半斤水，这是常见的和面比例。一百斤面需要五十斤水，水量减半即可。面团的软硬取决于水粉比例，水多面稀，水少面硬。新手可少量多次加水，避免面团过湿。冬天用温水，夏天用冷水，更易揉出光滑面团。

和面小技巧

和面时先拌成絮状再揉成团，这样更均匀。一百斤面揉制时间约十五分钟，面团光滑后醒发十分钟。面团醒过后更好操作，蒸出的馒头更松软。和面盆要大些，方便揉搓面团。面粉吸水性不同，可预留少量水调整。