有名的火锅蘸料?

有名的火锅蘸料有麻酱、香油、蒜泥、香菜和葱花。北方人爱用麻酱配腐乳，南方人偏爱沙茶酱加花生碎。川渝地区少不了辣椒油和花椒面，提辣又增香。还有人喜欢加蚝油、生抽或醋，调出鲜酸口味。火锅蘸料没有固定搭配，全凭个人喜好调整。

火锅蘸料的搭配

火锅蘸料可以分清汤和红汤两种。清汤蘸料多用生抽、醋和小米辣，突出食材原味。红汤蘸料少不了辣椒、花椒和豆瓣酱，麻辣过瘾。有人喜欢加腐乳或韭菜花，增加咸香。蘸料里放点白糖能中和辣味，撒点芝麻更香。火锅店常提供免费调料台，自己搭配最合胃口。