气调包装里面是什么气?

气调包装里常用氮气、二氧化碳和氧气的混合气体。氮气防止食物压坏，二氧化碳抑制细菌生长，氧气保持肉类鲜红。比如薯片包装里充氮气，保鲜膜用二氧化碳延长蔬菜保质期。不同食物气体比例不同，熟食多用纯氮气，水果需要少量氧气。

气体作用原理

氮气占大部分，占包装体积70%到90%。二氧化碳浓度1%到10%，能杀死微生物。氧气比例0%到5%，避免厌氧菌滋生。包装后密封严实，气体不会泄漏。超市里的鲜肉用红色气体保鲜，面包用二氧化碳防霉。这些气体让食物不用防腐剂也能保存更久。