豌豆尖在四川叫什么品种?

豌豆尖在四川叫“豌豆苗”或“豌豆尖儿”。四川人喜欢用它做汤或清炒，口感鲜嫩。当地菜市场一年四季都能买到，价格便宜。豌豆尖富含维生素，是川菜常见的配菜。有些地方也叫“龙须菜”，但四川人更习惯叫“豌豆苗”。

豌豆尖的吃法

四川人吃豌豆尖喜欢简单烹饪，比如蒜蓉清炒或煮汤。火锅里涮几秒就能吃，脆嫩爽口。豌豆尖还能做包子馅，搭配腊肉特别香。当地人常说“春天吃豌豆尖，全年都舒服”，因为它清热解火。