坏土豆是什么意思?

坏土豆是指腐烂、发芽或变质的土豆。表皮发绿、长出嫩芽、摸起来软塌塌的土豆都不能吃。发芽土豆会产生龙葵素，吃了会中毒。变质的土豆还可能带有霉菌，吃了会拉肚子。买土豆时要挑硬实、表皮光滑的，放久了要检查有没有坏掉。发霉的土豆整个都不能吃，哪怕只有一小块坏了。

坏土豆的危害

坏土豆吃了会让人肚子疼、恶心、呕吐。龙葵素会刺激肠胃，严重时还会头晕。发霉的土豆可能含有黄曲霉素，长期吃会伤肝。切土豆时如果发现里面发黑，要马上扔掉。炒菜时发芽的土豆要挖干净芽眼，最好别吃。储存土豆要放在阴凉干燥处，避免阳光直射。