小町米具体属于哪类米呢?

小町米属于日本短粒米的一种，产自日本东北地区。这种米颗粒短小，煮熟后黏性较强，口感软糯。小町米常用来制作寿司、饭团等日式料理，也适合煮成黏稠的粥。日本农民种植小町米时，会严格控制水量和温度，确保米粒品质。这种米的价格比普通大米高，但风味独特。

小町米的特点

小町米含水量较高，煮饭时需要减少水量。米粒煮熟后表面光滑，带有淡淡甜味。这种米放凉后也不容易变硬，适合做便当。小町米在收获后要经过严格筛选，剔除碎粒和杂质。日本家庭在节日时会用小町米做年糕，口感比普通年糕更细腻。