太平洋鲑鱼是三文鱼吗?

太平洋鲑鱼就是三文鱼。市场上常见的三文鱼多指大西洋鲑鱼，但太平洋鲑鱼包括帝王鲑、红鲑、银鲑等品种，肉质更紧实，颜色偏深。太平洋鲑鱼洄游时会穿越数千公里，回到出生地产卵。野生太平洋鲑鱼以小鱼和虾为食，人工养殖则投喂鱼粉和饲料。太平洋鲑鱼适合烟熏、烤制，刺身较少见。

太平洋鲑鱼与三文鱼的区别

太平洋鲑鱼和三文鱼同属鲑科，但并非所有三文鱼都是太平洋鲑鱼。大西洋鲑鱼全年可养殖，太平洋鲑鱼多为野生。太平洋鲑鱼体型较小，脂肪含量低，烹饪后肉质更干爽。帝王鲑体型最大，可达30公斤；红鲑颜色鲜艳，适合罐头加工。太平洋鲑鱼价格更高，因捕捞难度大，资源有限。