金花砖茶上的金花是什么?

金花砖茶上的金花是一种有益真菌，学名叫冠突散囊菌。这些黄色小斑点在茶叶发酵过程中自然生长，让茶汤更醇厚，味道更甘甜。金花越多，茶叶品质往往越好。这种真菌只在特定环境下繁殖，需要温度和湿度恰到好处。

金花的作用

金花能帮助茶叶转化苦涩物质，产生独特香气。喝金花茶有助于消化，还能调节肠胃菌群。老茶里的金花像陈年佳酿，时间越久越珍贵。有些茶农会用竹篓存放茶叶，让金花慢慢生长。金花茶泡出来是深红色，喝完嘴里有甜丝丝的感觉。