茅台酒是曲酒还是酱香型的酒?

茅台酒属于酱香型白酒，也是曲酒的一种。它以高粱、小麦和水为原料，经过九次蒸煮、八次发酵、七次取酒的传统工艺制成。茅台酒的独特风味来自高温大曲，这种曲块在制曲时温度高达60摄氏度以上，赋予酒体浓郁的酱香味。茅台酒的生产周期长达一年，储存时间至少三年。

茅台酒的特点

茅台酒的酱香型风味分为前香、主体香和空杯香三个层次。前香是喷洒时的清香，主体香是浓郁的酱味，空杯香是饮后杯中残留的香气。茅台酒的酒精度数多为53度，这个度数能让酒分子与水分子结合最紧密，口感最醇厚。茅台酒越陈越香，存放十年以上的酒价值更高。