啤酒的工艺流程是什么?

啤酒的工艺流程包括制麦、糖化、发酵、过滤和包装五个步骤。制麦时大麦浸泡发芽，干燥后制成麦芽。糖化阶段将麦芽与热水混合，淀粉转化为糖液。发酵加入酵母，糖分转化为酒精和二氧化碳。过滤去除杂质，啤酒变得清澈。最后灌装成瓶或罐，密封保存。

啤酒的发酵细节

发酵温度影响啤酒风味，拉格啤酒在低温下发酵，艾尔啤酒在高温下发酵。发酵时间约7到30天，酵母沉底后啤酒逐渐成熟。有些啤酒会二次发酵，瓶内产生更多气泡。发酵罐需要严格清洁，避免细菌污染。成品啤酒酒精含量多为3到6度，不同工艺风味差异大。