南沙参的质地是什么?

南沙参质地坚实而略带韧性，断面呈白色或淡黄色，中心常有裂隙。干燥的南沙参手感较重，敲击时声音清脆。新鲜南沙参肉质饱满，晒干后收缩明显，表面有不规则纵皱纹。药材市场常见南沙参切片，厚度约2-3毫米，边缘整齐。野生南沙参比人工种植的质地更紧密，纤维感更强。

南沙参的质地特点

南沙参断面可见放射状纹理，质地类似山药但更硬实。浸泡后南沙参会吸水膨胀，质地变软但不易散开。老南沙参质地较脆，易折断成小块。切片在炖煮时能保持形状，不易糊化。南沙参粉末呈白色，细腻无杂质，常用于中药配方。