蚝干是荤菜还是素菜?

蚝干属于荤菜。它是牡蛎晒干或烘干制成的，属于海鲜类食材。蚝干富含蛋白质、铁和锌等营养，动物性来源明确。虽然蚝干不含肉类，但因其来自海洋生物，在饮食分类中被归为荤菜。素食者通常不会食用蚝干，因为它属于动物制品。

蚝干的特点

蚝干味道鲜美，常用于煲汤或炒菜。蚝干泡发后体积会变大，口感紧实有嚼劲。蚝干保质期长，便于储存和运输。每100克蚝干含蛋白质超过50克，铁含量也很高。蚝干可以搭配排骨、鸡肉一起炖汤，增加鲜味。蚝干不宜与菠菜同食，会影响铁的吸收。